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6月30日 ◆需要増を見込みＢＧ無洗米機増設（鹿児島パール） 6月29日 ◆早期栽培の茎数「平年並み〜やや多い」（農水省） 6月28日 ◆山形もがみ農協、夢ごこち等１万俵目指す 6月25日 ◆山形県食糧、ＤＮＡ鑑定進む 6月24日 ◆全農山形が取引先米穀店向け｢売れる店講座｣ 6月23日 ◆全農しまね、台湾で１０月に新米の催し 6月22日 ◆島根米穀、無洗米６月２４日発売開始 6月21日 ◆発芽玄米ＢＡＲを発売（亀田製菓） 6月18日 ◆鰹節の(株)にんべん、米通販事業を展開 6月17日 ◆６月１８日から新製法の発芽米発売（ファンケル） 6月16日 ◆島根の雲南農協が直販さらに拡大 6月15日 ◆和風メニュー充実、１ヒットで３０億円（加工米飯） 6月14日 ◆青森ＪＡグループ、生産前の販売契約も 6月11日 ◆西村機械製作所、米パン用粉砕機を新提案 6月10日 ◆全国直送事業で裾野広がる（純情米いわて） 6月 9日 ◆夢の華、たきたて、みえのゆめが品種登録 6月 8日 ◆契約栽培の取引安定調達等で優良外食表彰 6月 7日 ◆残留農薬の規制強化、炊飯業界にも注意喚起 6月 4日 ◆コメ価格センター、築地に事務所移転 6月 3日 ◆無菌米飯１００億、セット米飯３０億円（エスビー食品） 6月 2日 ◆マイナスイオン製法の発芽玄米を発売（北海道・食創） 6月 1日 ◆みちのく村山農協「雪室米」出荷時期迎える ◆需要増を見込みＢＧ無洗米機増設（鹿児島パール） 鹿児島パールライス（株）（鹿児島市、松村一夫社長）は、無洗米需要の拡大に対応するため新精米工場棟の建設及びＢＧ無洗米機（３ｔ／ｈ×１基）の増設工事を進めてきたが、このほど完成し稼働を開始した。 同社は、系統卸としては初めて平成８年に東洋精米機製作所との合弁方式によるＢＧ無洗米加工会社である（株）鹿児島パールトーヨーを設立、地元生協や量販店等への販売に乗り出していた。 その後、業務用などでも着実に販売量を伸ばして近年はフル稼働状態に。今後も学校給食での導入構想があることや、業務用でのさらなる需要増が見込まれるとして新たに増設を行ったもの。 ６月２４日には新設備の完成を記念して、県内の主要取引先をはじめ経済連関係者など約１５０名を招待し式典を催した。 ◆早期栽培の茎数「平年並み〜やや多い」（農水省） 農水省は６月２５日、１６年産水稲の生育情報（６月１５日現在）を公表した。 田植えが５月中におおむね終了した北海道、東北、北陸各県、茨城、千葉などでは、５月の日照が平年を下回って経過したことから初期生育に停滞が見られ、その後天候は回復したものの、茎数は「平年並み〜やや少ない」状態で推移。６月以降に田植え終期を迎える県では、活着は「平年並み」。 また、富山、福井、滋賀、鳥取県では、登熟期の高温による乳白粒の発生等の品質低下を回避するため、県などが遅植え指導しており、田植え最盛期は平年に比べて２〜４日程度遅れている。 早期栽培の徳島、高知、宮崎、鹿児島県では、田植終了後の４月が高温・多照で経過したため初期生育は順調に推移し、５月上旬から中旬にかけての日照不足で一時的に停滞がみられたものの、５月下旬以降天候が回復したため、茎数は「平年並み〜やや多い」状態。 ◆山形もがみ農協、夢ごこち等１万俵目指す 年間約１８万俵を集荷するＪＡ山形もがみは、低タンパク・低アミロース米の「夢ごこち」と「夢いっぱい」（どちらも（株）植物工学研究所が育成）の２品種の生産拡大を推進。 作付け開始から今年６年目になる「夢ごこち」、さらに「夢いっぱい」とも作付面積が４０ｈａにもう少しという状況で、同農協では「“夢シリーズ”（当該２品種）で２〜３年くらいで何とか１万俵の作付けをしたい」と１００ｈａ程度を目標に掲げる。 その推進に当たっては、生産者にとって「『ＪＡ米』より価格的に高い」などの利点を強調するとともに、農家所得の向上を視野に入れた米づくりを標榜、「（作付けを）伸ばしていかなければいけない品種」との認識でもいる。 ◆山形県食糧、ＤＮＡ鑑定進む 精米卸などの山形県食糧（山形市）は、自社で取り扱う米商品の銘柄確認にＤＮＡ鑑定を今年４月導入した。 上山市蔵王の森の精米工場に専用検査室を設けるとともに専従社員を１名採用、最短１日で判定可能な体制を整えた。総投資額は、検査機器類や準備費用を含めて２，５００万円。 鑑定は、スーパーなどに納める家庭用商品を中心に実施、より自信がもてる製品提供に役立っている。１６年産米の出回りとともに検体数が多くなることが想定されるため、出来秋に向けて強固な検査体制の構築に向けた努力も続けられている。 ◆全農山形が取引先米穀店向け｢売れる店講座｣ 全農山形県本部は、山形米の取引先米穀店等が参加している山形米ファンクラブ加盟店を対象に「売れる店作りのためのアクション講座」を東京会場７月４日、静岡会場同月１１日にそれぞれ開催する。 加盟店の販売促進に役立る狙いで「入りやすい店 売れる店の考え方」が主題。「お客が店を覗くだけで帰ってしまう」「お客に一生懸命説明したのに聞くだけでなかなか購入していただけない」など、日頃感じている来店客の動きを、講師が今までの研究を元に作成したスライド（イラスト、写真）により観察・分析し、実技も織り混ぜ、どんな店が「入りやすい店で売れる店」なのかを解明しながら講習を行う。 講師は、（株）人の動き研究室並びに?広告企画研究所所属の馬渕哲氏と南條恵氏。講師からは「人の動きに基づく店舗設計」についてのワンポイントアドバイスも予定。 ◆全農しまね、台湾で１０月に新米の催し 全農島根県本部は６月４日〜７日の４日間にわたり、台湾・台北市の百貨店、高島屋系の大葉高島屋で島根産コシヒカリの試食・即売イベントを行った。 ２キロ入りで試食見本を含めて５４０袋（１袋３９０元＝約１，２５０円）を用意したところ、好評を博し２日間で完売。関係者によれば「多くは現地の人に購入いただいた」としており、主に富裕層に評価された。県本部は１６年産から本格販売を目指す。 １０月頃に新米を使って大葉高島屋でキャンペーンを開催する予定で、「同時に常時販売に広げていければ」と新たな市場に視線を注いでいる。 ◆島根米穀、無洗米６月２４日発売開始 島根の米穀販売業者・島根米穀は、６月２４日に無洗米を一斉発売する。 「奥出雲コシヒカリ」３キロ、「島根県産コシヒカリ」５キロ、「ヒノヒカリ」５キロ、「コシヒカリブレンド」３キロ、「複数原料米」５キロの５アイテムで売り出す。ブランド名は「楽一番（らくいちばん）」。取引先の米穀店、スーパー・量販店、さらには病院や食堂など外食産業にも販売する。 無洗米の需要拡大が見込まれることから、売れる米作りの態勢を強化した。省力化につながり有利である点、さらには同県には宍道湖もあり環境に優しいことも大いにアピールしていく。 業務用では県や国の施設、病院などで米取引を決める入札で無洗米が条件となる場合も増えてきたことからも、自社での無洗米製造設備が必要であるとの認識を強め、サタケ製装置を導入した。 ◆発芽玄米ＢＡＲを発売（亀田製菓） 亀田製菓（株）は発芽玄米を使用したシリアル商品『発芽玄米ＢＡＲ』を通販で始めたのに続いて、今週からは一部ドラックストアでも発売する。 同商品は本来コメが持っている機能性を強化したもので、それぞれ▽ＳＴＲＡＷＢＥＲＲＹ＝セラミド６００μｇを配合▽ＡＰＰＬＥ＝ガラクトオリゴ糖２５００ｍｇ配合▽ＯＲＡＮＧＥ＝燃焼系アミノ酸２５０ｍｇ配合…の３種類がある。仕様は３０ｇ／１２６円。 同社ではテスト的な対応のため販売計画（数量）は設定していないとするが、コンビニなどへの販路拡大の意向を持っている。なお、発芽玄米は委託製造。 ◆鰹節の(株)にんべん、米通販事業を展開 鰹節で知られる(株)にんべん（東京・中央区）では食品通販事業の「にんべん通販倶楽部」を実施している。中元ギフトを対象とした２００４年夏カタログには、産直精米商品を始めコメ関連商品も掲載される。精米商品では ▽新潟魚沼コシ５キロ６，３００円▽新潟加茂産コシ（完全無農薬・有機栽培・加茂有機米生産組合）５キロ６，３００円＝除草剤や殺虫剤など一切使用せず、有機肥料と完熟堆肥で育てました。単位面積当たりの本数を減らして作付け（疎値）するため、稲の実りも大変良好で粒が大きい自信のコシ…と商品説明 ▽発芽玄米（芽吹く小町）１キロ１，５５４円＝１０年以上も農薬や化学肥料を使っていない秋田大潟村産こまちを、独自の製法（特許出願中）で作られたドライタイプの発芽玄米。 また冷凍パック食品として▽とり照り焼きどん１１５ｇ×３袋、１，２６０円…の他、同タイプ商品として中華どん、麻婆どん等が掲載される。 ◆６月１８日から新製法の発芽米発売（ファンケル） （株）ファンケル（横浜市）は６月１８日から新製法による「発芽米」を発売する。 従来の商品に比べ食味・食感・香りを大幅に向上させたもので、具体的な特徴は（１）米独特の甘みのもととなる直接還元糖の含有量が６０％アップ（２）製造工程における胴割れを減少、炊き上がりのふっくら感を実現（３）でんぷん構造を壊れないようにすることでボソボソ感を解消（４）硬さが１０％減少し、より軟らかく粘りを２０％アップしたことでもちもちした食感を実現…など。 これは最適条件で発芽を停止させることによるものとされる。仕様は内容量５００ｇ／５２５円、１キロ／９９８円。なお、原料は北海道米。 ◆島根の雲南農協が直販さらに拡大 島根県の仁多、大原、飯石の３郡１０町村を管轄するＪＡ雲南は、ＪＡ直販米を１６年産米でさらに拡大する。これまで計画流通制度のなかで独自の販売網を構築して独自販売を推進し年々増やしてきた。今年は集荷量の６割程度が目標。 管内では県知事推奨のエコファーマーの育成が行われており、当該生産者がつくる米のなかでも、より良質な米を「奥出雲千石米」と名付けて県内及び広島方面へ直販米として出荷しているほか、産地精米も手がけるなど買い手側の要望を直接取り入れる方式で、産地と消費地の信頼関係を築くことに努めている。 今年の管内水稲作付面積は、島根県での生産目標数量配分により前年比約４５０ｈａ増えて４，１３７ｈａとなった。管内には、もち米生産団地、酒米及び水稲採種の圃場も多々あり、それぞれ県内の８割を占める。機構改革により営農部ほかを吸収した営農マーケティング事業部が生産から販売までを担う。 ◆和風メニュー充実、１ヒットで３０億円（加工米飯） 無菌米飯など加工米飯業界でも他分野同様に、春と秋に各メーカーの期待を掛けた新商品が投入される。 今春も▽カゴメ＝５０歳代〜６０歳代をターゲットにした、「穀菜生活（こくさい生活）」。五穀ごはんと野菜のおかずをセット。セット米飯▽ニチレイ＝人気メニューのテコ入れを狙った、「わが家のごちそう・えびピラフ」（すでに販売を継続していた人気商品の刷新）冷凍米飯など、各社からの大型新商品の発売が続いた。 企業対応差はあるが今秋に向けても開発意欲は旺盛な模様で、８月〜９月には量販店店頭での光景はまた変化しそうだ。 今春の傾向としては和風メニュを充実させる動き、商品点数を絞って一発ヒットを狙う傾向が強い。加工米飯業界ではメーカー規模が大きい事もあり、ひとつのヒットが年間売上高１０億円〜３０億円に繋がる。当然だが原料米の使用規模も膨大であり、各米産地でも非常に気にしている業界だ。 ◆青森ＪＡグループ、生産前の販売契約も ＪＡグループ青森は、米改革への対応で、生産・集荷・販売対策である「ＪＡ青森ライス戦略」を大幅に見直した「新・ＪＡ青森ＲＩＣＥ戦略」を定め、このほど組合長会議で報告した。 この中で、多様な販売手法の構築として、入札、相対販売を基本としながらも、相対販売の一部については、生産前に米卸、実需者と需要量・用途及び栽培方法等に対応した契約を締結した上で販売する。 「売れる米づくり」に向けた生産対策では、作付けの見直しの際は、県の「地帯別栽培指標」や需要動向を勘案し、直近３カ年の食味・品質の分析値のほか１等米比率と単収の安定度を基に、全農県本部が米穀委員会で協議した上で決める。 品種別作付地域では、むつほまれは酒造用の固定需要分として農協を限定する。安心・安全な米の扱いでは、農薬や化学肥料を減らした「青森クリーンライス」を１６年産１万５千トン、１７年産２万トン、１８年産５万トンと目標設定。 ◆西村機械製作所、米パン用粉砕機を新提案 粉粒体機器とトータルエンジニアリングの(株)西村機械製作所は、６月８日〜１１日まで東京ビッグサイトで開催の「２００４国際食品工業展」（主催・(社)日本食品機械工業会）で「米粉パン専用粉砕機（スーパーパウダーミル）」を新提案。 製造方法は湿式の渦流式粉砕法。ご飯を炊くように、米を洗い水分を含ませて柔らかくし、粉へのダメージ（澱粉損傷）を緩和するために同粉砕法でしっとりとした細かい米粉にする。 同技術で生まれた米粉により食パン製造に最適とアピール。衛生的で、機械設備はコンパクト。さらには、生産量により装置を選択でき少量生産から大量生産まで対応できる。 先行するかたちで関西では製粉メーカーなどに納品しており、今回の出展を契機に全国販売を進める。学校給食分野などでの需要を大いに見込んでいる。 ◆全国直送事業で裾野広がる（純情米いわて） (株)純情米いわて（盛岡市・湯沢）では一般米穀小売店、生協、量販店など、県内、県外向けに各精米商品を販売するが、宅配便を使った全国への直売事業も行っている。 北海道から九州までの広範囲を対象として、平成７年の旧?水晶米いわて当時から継続する事業。当初は岩手県出身者など岩手と関係の深い顧客が中心だったが、ひとめ、こまちを始め岩手県産米の認知度向上に比例、年々顧客層を拡大しつつあるという。定期的にチラシ等でＰＲも実施する。 アイテム的にはひとめ、こまちの一般精米、無洗米商品が主役。同社ではひとめ、こまち単品商品の他、いわてっこ、ササ（県南地区産）、ひとめぼれ１００％ブレンド（複数産地複数年産）、胚芽精米こまち等の県産米、また青森つがるロマン、北海道きらら、新潟魚沼コシ、岩船コシ、関東コシ（栃木、茨城産）など他県産米商品もリストアップ。最近では各種無洗米商品も充実する状況。 ◆夢の華、たきたて、みえのゆめが品種登録 農水省は６月４日、種苗法に基づく品種登録を行い、官報告示した。稲は、▽夢の華（滋賀・中島美雄商店）▽たきたて（宮城県）▽みえのゆめ（三重県）。かっこ内は登録者。 夢の華は、夢ごこち×夢かほりの交配。粘りが強く、良食味。ブレンド適性も高い。たきたては、奧羽３４３号×東北１５３号の交配。低アミロース米で、炊飯米は粘りが極強。冷めても硬くなりにくいのが特徴。みえのゆめは、祭り晴×越南１４８号の交配。伊賀・北勢の中山間向き品種で、外観・粘りが良好。 ◆契約栽培の取引安定調達等で優良外食表彰 農水省は第１２回優良フードサービス事業者等表彰の実施を発表。農畜水産業との提携、多様な消費者需要に応えたフードサービスの提供、環境に配慮した取り組みなど創意工夫で事業展開する外食等を表彰、フードサービス事業の優良事例を紹介し、食生活の向上と地域活性化に役立てる。 米関連取り組みは次の通り。 ［農水大臣賞］国産食材安定調達部門で、▽（株）音羽（大阪）＝福井県の農業生産法人と契約栽培取引で年間約５０トン安定調達。地域貢献部門で、（株）ピーコック（新潟）＝「自県産コシヒカリ米粉」使用の新商品「こしひかりたこ焼」等開発。 ［農水省総合食料局長賞］国産食材安定調達部門で、▽（株）雅秀殿（栃木）＝栃木県塩谷郡の生産農家と契約栽培で良質な有機低農薬米、天日干し米を入手し提供▽（有）カントリーフーズ（福島）＝地元農家とコミュニケーションを図り、１３農家と契約栽培で「郡山産あさか舞」（ブランド名）を安定確保。 ◆残留農薬の規制強化、炊飯業界にも注意喚起 (財)食品産業センターの岩崎充利理事長はこのほど、炊飯業界団体の講演会で「食品産業が取り組む緊急課題と対応」と題し話した。 食品の安全・安心についての取り組みでは、食品中の残留農薬等の規制強化に向けて２年後に施行されるポジティブリスト制導入を取り上げ、「炊飯業界にもかなり関係してくる」と注意を喚起。 食品の成分に係る規格（残留基準）が定められていないものは従来、農薬等が残っていても基本的に流通は規制されなかったが、新制度では一律基準値を超えて農薬等が残る食品は流通が禁止されるため、人の健康を損なう恐れのない量として行政が一律基準値を示すが、岩崎氏は「厳しいものが出るだろう。０．０１ｐｐｍで提起してくる可能性が高い」と予想。提示は７月頃と見通す。 一方、食品の成分に係る残留基準が定められているものについても、同氏は、厳格な対応を図る上で設定基準はできるだけ多い方が望ましいと説いた。 ◆コメ価格センター、築地に事務所移転 コメ価格センターは、事務所を築地に移転、７月５日から営業を開始する。 制度変更に伴い、センターは１５年産自主米入札の終了後、会場入札を廃止し、大阪事務所を廃止するほか東京事務所を移転し効率的な運営に努めることになっていた。 会場入札の廃止については買い手からは「情報交換の場として活用していたが、１６年産入札から新たな情報収集の手法を考える必要がある」など惜しむ声が聞かれている。会場入札は、６月２２日の第１４回入札が最終回。 また、決算関連の議題で６月２８日に運営委員会、２９日に理事会を開催。７月３〜４日に引っ越しする予定。７月下旬には新事務所で早期米の入札が行われる見通し。新住所は、〒１０４−００４５東京都中央区築地４−５−９築地安田第二ビル３階。電話０３−３４３７−０６７１、ＦＡＸ０３−３４３７−０６９０。地下鉄日比谷線の築地駅より徒歩約２分。 ◆無菌米飯１００億、セット米飯３０億円（エスビー食品） エスビー食品（東京・中央区）では１９８８年６月の技術確立、参入以来、米飯商品販売が好調を持続しており、特に無菌米飯は０３年度業績で売上高１００億円（前期比２０％増）に達した。無菌米飯分野では白飯が約５０％の売上比率で、末端販売では３個〜５個パックの動きが良い。 また最近は無菌米飯とレトルト具材を組み合わせた、セット米飯と呼称される商品がヒット中で、売上規模も約３０億円（前期比３０％増）まで成長した。 セット米飯アイテムが末端市場投入されたのは、２００２年で「うなぎまぶしご飯」（２０５．３ｇ／２５０円）が最初の商品。名古屋名物ひつまぶしがコンセプトで、無菌米飯とうなぎの蒲焼きを組み合わせ、釜状容器パックで発売した。 同年の７月〜８月に「土用の丑の日」に絡め、販促キャンペーンの効果で２ヶ月で２億円の売上を稼いだ。翌２００３年には一連のセット米飯商品群を「ピアットシリーズ」とネーミングし、「中華どん」、「ビビンパ」など一挙に６商品を発売。 現在では「カルビクッパ」、「パエリア」、「欧風ビーフカレーライス」、「豚しょうが焼きどん」、「とり五目釜めし」など２０品目以上をラインナップする。同社ではセット米飯、無菌米飯など米飯商品市場の将来性を指摘、「まだまだ伸びる」（広報室）としている。 ◆マイナスイオン製法の発芽玄米を発売（北海道・食創） 北海道帯広市に本社を構える米穀販売業者である（株）食創（西佐古求社長）は６月１日、マイナスイオン製法による『ふっくらおいしい発芽玄米』を発売した。 この商品は、マイナスイオン環境が整備された製造工場内の玄米タンクで、マイナスイオンを供給した玄米をマイナスイオン水で発芽させたもの。 この製法によって玄米のコクと旨味はそのままに、「白米と変わらないやわらかな食感」（同社）を可能にし、さらに発芽玄米の特徴としてバランスのとれた栄養価が挙げられるが、なかでも注目の栄養素「ギャバ」含有量は２２ｍｇとなっており、一般の発芽玄米の含有量（１０〜１５ｍｇ）に比べ一段と多くなっているのが特長。 製品は道産米のきらら３９７（１００％）を使用。１ｋｇ入りの標準小売価格は９４５円（総額表示）に設定している。商品の詳しい内容及び取扱希望等の問い合わせは、同社・花房（電話０１５５−３４−５５５０）まで。 ◆みちのく村山農協「雪室米」出荷時期迎える 山形県のＪＡみちのく村山の雪室貯蔵施設で保管する、はえぬきの「みちのく雪室米」が出荷時期を迎える。 １５年産米での取扱計画は前年の４，０００俵から約６万俵に拡大。これまで同様、ユニー向けが中心で出荷される。１６年産においては大石田町産も加わる予定で取扱数量がさらに増える見込み。同町産の「雪室米」は都内の米穀店向けの出荷を予定しており販路が拡大する。 同農協では今後、尾花沢地区でも大型雪室貯蔵施設を建設する計画がある。管内の米年間集荷量は３０万俵強。ゆくゆくは３分の１の１０万俵を「雪室米」で扱いたい考え。「これから様々な販路が出てくる」と楽しみな様子。 |