第１部 コメ先物早わかり
［１］コメ先物とは
［２］先物取引の流れ
［３］売買参加の方法
［４］取引の仕方（ザラバ・板寄せ）
［５］証拠金と値洗い
［６］差金決済と受渡決済
［７］ヘッジ＝保険つなぎ
東京穀物商品取引所
コメ先物取引要綱
米穀先物取引価格調整表
業務規程
関西商品取引所
コメ先物取引要綱
米穀先物取引価格調整表
業務規程
第２部 コメの需給
第１章 市場規模 世界・日本
第２章 商品価値 年産／品種／銘柄／産地品種銘柄（水稲うるち、水稲もち、醸造用）／等級／農産物検査規程／玄米価格と精米価格／消費税と流通価格
第３章 生産 生産量とは？／日本米の作付／生産統計／水稲の調査時期別・全国作況指数／水陸稲生産量１００年／米穀データバンクの作柄予測／作況指数と需給指数／エルニーニョ現象とラニーニャ現象／干支別の作況指数／低温・日照不足の影響／高温障害／戸別所得補償制度／稲の作付制限等についてのＱ＆Ａ／米の放射性物質調査に関するＱ＆Ａ
第４章 流通制度 お米の流通制度／米穀の出荷・販売業者数の推移／お米の流通ルートと規模
第５章 消費 全体需給の動向／基本指針／備蓄運営の見直し／棚上備蓄方式による備蓄運営の基本的な考え方／主食用米等の需要量／２２年７月から２３年６月までの需要量／日本米の輸出／ＭＡ米の輸入と消費／家計調査等／農水省マンスリーレポート／ＤＩ
第６章 在庫 米在庫の推移／過剰下のコメ不足／在庫量とコメ相場
第７章 お米の価格 生産者概算金（仮渡金）／生産者概算金（仮渡金）単価の推移／全農相対取引価格／全農の相対基準価格／２３年産収穫前契約の基準価格と値幅／農水省の相対価格調査／主な産地銘柄の相対取引価格（年平均）／２２年産米の相対取引価格／市中相場（茨城コシヒカリ、石川コシヒカリ、新潟コシヒカリ、秋田あきたこまち、宮城ひとめぼれ、青森つがるロマン）／精米小売価格／米穀市況速報の活用法
【先物取引用語集】
第３部 米穀関連名簿
農水省・農政局・地域センター
都道府県
試験研究機関
水田農業推進協議会
全農・県本部・経済連
農協
全集連系県組合
農産物検査登録機関
有機農産物認定機関
国内産米穀の買入契約有資格者
国内産米穀の売渡契約有資格者
米麦輸入業者の有資格者
加工用ＭＡ米の買受申込資格者
米麦改良協会
日本米穀小売商業組合連合会
全国稲作経営者会議
その他関係団体
体裁／Ａ４判 １９２ページ 定価３,０００円（税込み３,１５０円） 送料別
